Trong quá trình nghiền và lên men, 50% phẩm chất được phục hồi.[7] Được bán rộng rãi là "Giz Galasi" (Tháp Maiden), "Yeddi Gozal" (Bảy người đẹp), "Gara Gila" và "Naznazi" được làm từ Madrasa.[3] Rượu vang đỏ "Xan Madrasa" do Vinagro sản xuất được sản xuất bằng cách lên men nước nho Madrasa. Nho được trồng ở các quận Goygol và Samukh của Azerbaijan, và được ép để lấy nước ép. Rượu sau đó được lưu trữ trong hai năm. Độ cồn của nó là 9-14%. Xan Madrasa đã được trao 2 huy chương vàng và 1 huy chương đồng tại Cuộc thi Rượu vang Quốc tế của Lựa chọn Monde.[8]